Овощной суп. Представляет собой суп из гороха, чечевицы, фасоли, баклажанов, картофеля и помидоров с кусочками баранины. Обильно посыпается зеленью
Имжадра
Суп из чечевицы. Готовится с томатным пюре, йогуртом, луком и острым перцем.
Хорешфесенджан
Утка с орехами. Утка жарится на сковороде, разрезается на куски и поливается специальным соусом, приготовленным из очищенных и толченых грецких орехов, гранатового и лимонного соков. В качестве гарнира используются жареный картофель, семечки граната, пикатный сыр и красный сладкий перец.
Им-Али
Фруктовый торт.Запекается в духовке или в печке на медленном огне.В муку добавляются фисташки,миндаль,изюм,мед, кордамон.Подается на десерт.
Самак Би Тахина
Филе рыбы жарится в алюминевой фольге и подается с соусом, приготовленном из лимонного сока, чеснока, тахина и других восточных пряностей.
Малфуф Махши
Марокканские "голубцы". Очень напоминают наши, единственное отличие в том, что в мясной фарш, который используется для начинки, добавляются протертые лимоны, мята, красный перец.
Камуния
Популярное в Марокко мясное блюдо. Представляет из себя кусочки жареной говядины с рисом и различными пряностями (кумин, парслей, чеснок). Подается с добавлением овощного бульона.
Самак Кебаб
Рыбное блюдо. Готовится из камбалы, но может использоваться и другая морская рыба. Предварительно кусочки рыбы в течение получаса выдерживаются в маринаде, оливковом масле и лимонном соке. Рыба жарится, как правило, на гриле. Подается с помидорами, салатными листами и пряностями.
Макруд
Напоминает печеные трубочки из теста с начинкой из очищенных фиников в сахарно-лимонном сиропе. Сверху также обильно политы сладким сиропом .
Кибризли
Миндалевый торт. Тертый миндаль в сочетании с сиропом из лимона, меда, семян сезама придает торту оригинальный вкус и тонкий аромат.
Гориба
Овсяное печенье. Приготавливается из пшеничной и овсяной муки с добавлением сахара, сливок, сливочного масла и ванилина.
Рестораны
CHEZ ALI 2 Rue Ibnou Aicha, Gueliz 44/307730/448187
DAR MARJANA 15 Derb Sidi Ali Tair, Bad Doukkala 44/385110
DAR MOHA ALMADINA 81 Rue El Bacha, Medina 44/386400
DAR RHIZLANE Av Jnane El Harti, Hivernage 44/421303
DOUIRYA 14 Derb j`did Hay Essalam, Medina 44/403030
EL BORJ BLADI 57 Rue Mauritania, BP 524, Gueliz
GRAND HTL RESTAURANT TA Bad Agnou, Medina 44/442787
LE PAVILLON Bad Doukkala , 47 Derb Zaouia 44/387040
LE TODSIL 22 Derb Abdellah Ben Hessaien, R`mila Bad Ksour 44/444052/444535
LES DEUX TOURS Douar Abiad. Palmiraie de Marrakech 44/329527/26/25
OASIS DE MARAKECH Palmeraie de Marrakech C/O Afric Asfar, Bd Mohamed V 44/300268/435902
